用料
茄子 | 2個 |
番茄 | 2個 |
豆瓣醬 | 1勺 |
糖 | 5克 |
澱粉 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
少油版酸甜醬茄子的做法
長茄子切條,西紅柿切碎,愛吃蒜的可以準備點蒜蓉~
茄子放電餅鐺或平底鍋裏烤一下,烤到表皮微焦茄肉變軟即可,這一步我沒有放油,也可以稍微放一點油再烤~
西紅柿下鍋炒爛,加用蒜蓉或者辣椒熗鍋均可~
炒到差不多融化時放入一勺豆瓣醬,喜歡醬香的可以多放些~
放入茄子,加水稍微燜一會兒~
加鹽、糖、鮮蔬粉調味,滴兩滴老抽上色,最後水澱粉勾芡大火收汁即可~
小貼士
喜歡酸甜口的可以稍微多放些糖,湯汁多留些拌飯很好吃,茄子烤一下吃起來軟糯,不放油也沒那麼多負擔可以放心吃~