酸甜排骨(超級下飯的菠蘿排骨）

用料  

酸甜排骨(超級下飯的菠蘿排骨）的做法  

1. 排骨洗乾淨瀝乾

2. 加入一小勺鹽，兩勺醬油，一勺糖，一個雞蛋攪拌均勻醃製一個小時，時間不充裕也可以縮短醃製的時間，我只醃製了半小時也足夠了。

3. 加入生粉，麪粉和炸粉，攪拌均勻。(因為每個人家裏的勺子大小也不一樣，這個攪拌後以能掛糊就證明ok了，太稀就再加點粉繼續攪拌。）

4. 市場新鮮買你菠蘿🍍用半個先泡鹽水半小時，再洗乾淨切塊，青紅辣椒切塊。

5. 油下鍋熱一下

6. 放入醃製好的排骨進去炸。

7. 炸得差不多翻面繼續炸，炸熟為止。

8. 要注意這個又要連續炸兩次，第一次炸完拿出來，放涼之後，再放進去再炸一次，這樣子能保證排骨更加的脆！

9. 油熱了之後把青紅椒放進去。（注意，不喜歡吃青紅椒的人也可以把這一步省略。）

10. 把炸好的排骨放進去炒一下。把事先調好的醬汁(兩勺番茄醬，三勺醋，一勺醬油，六勺糖）倒進去，一起翻炒。

11. 最後放入菠蘿翻炒一分鐘。

12. 裝盤端上桌！

小貼士

注意放好醬汁後不要翻炒太久，因為炒久了之後排骨就不脆了，不脆口感就沒那麼好了。