咖喱炒飯配日式炸豬排及味噌湯

女兒提了幾次想吃咖喱炒飯，於是我想，如果能配上炸豬排和味噌湯，那就完美了，於是今天就做咖喱炒飯配炸豬排及味噌湯。

用料  

咖喱炒飯配日式炸豬排及味噌湯的做法  

1. 咖喱炒飯步驟：把蘑菇洗淨切片

2. 在炒鍋內放一點油，不要很多，把蘑菇倒入，翻炒，直到蘑菇變色，出水，盛出

3. 鍋內再倒入點油，這次要比炒蘑菇的油要多一點，等油熱後，加入打散的雞蛋，迅速的翻拌，不要讓雞蛋出現焦黃色，那樣雞蛋就老了

4. 把剛才炒過的蘑菇的水留在碗裏

5. 倒入剛才炒過的蘑菇,與雞蛋一起翻炒幾下

6. 米飯蓬鬆後，倒入炒鍋內

7. 當米飯和雞蛋蘑菇都炒均勻了，倒入3勺咖喱粉，繼續翻炒

8. 所有食材都炒勻後，撒入鹽調味，並撒進香葱

9. 盛出後，再加上薄荷葉裝飾，這樣一碗營養豐富的咖喱炒飯就完成了

10. 炸豬排步驟：
    
    1）先準備炸豬排，把大排洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，去骨

11. 用刀背橫向縱向的敲打大排，正反兩面都要敲打，這樣大排吃起來不會老，這是敲打好的大排

12. 把敲打好的大排放入一個較大的碗裏，在裏面加入1/4小勺（1/4tsp),1/4小勺（1/4tsp)姜粉，1/2（1/2tsp）小勺料酒，一個雞蛋，用手抓勻

13. 準備一些麪粉或澱粉，把醃過的豬排，兩面都裹上面粉或澱粉

14. 拿兩個雞蛋，打散，把剛才裹上面粉的大排，放入雞蛋中，兩面都蘸上蛋液

15. 再把蘸好蛋液的大排兩面裹上面包糠

16. 把裹好麪包糠的大排疊在一起，貼上保鮮膜放入冰箱，15分鐘後取出，一方面可以讓豬排裏面更入味，另一方面到時麪包糠受潮緊貼在大排上，油炸的時候，就不容易脱落

17. 炸豬排一般搭配包心菜，我更喜歡球形生菜，因為更多汁，在把炸豬排放入冰箱後，就可以把生菜切成細絲

18. 小番茄去根

19. 15分鐘後，從冰箱取出炸豬排，在鍋裏放多一點油，等油變熱後，開中小火，放入豬排，火一定要稍許小一點，不然外面焦了，裏面還沒有熟

20. 等到豬排兩面都變金黃色，盛出，放在鋪有廚房紙的碗裏，讓廚房紙吸收掉多餘的油

21. 最後，把豬排切成手指寬的長條，放入盤中並配上切好的生菜絲及番茄，在上面淋上番茄醬

22. 下面是味噌湯的步驟：
    
    1）鍋裏水燒開後，先加入洗乾淨的海帶結，並加點料酒去腥

23. 海帶結燒開後，煮2，3分鐘，加入切成小塊的豆腐

24. 豆腐燒開後，煮2，3分鐘，加入味噌醬，這時千萬不要貪心多加，味噌醬很鹹，要一邊加一邊嘗味道

25. 把味噌攪勻，並且鹹淡差不多時，撒入小葱，熄火

26. 味噌湯做好了

27. 咖喱炒飯配上炸豬排及味噌湯，大人小孩都喜歡呢！

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小貼士

1）蘑菇不僅蛋白質含量高，還能能提高機體免疫力，抗癌，止咳化痰，通便排毒。

2）雞蛋內的蛋白質是食物中質量、種類和組成最優質的蛋白質。人人都知道雞蛋營養豐富拉。

3）豬排由於是油炸，油脂較高，一次不宜吃太多。

4）海帶結被譽為“海上蔬菜”。在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。據聯合國衞生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。