咖喱土豆包

熱乎乎的鬆軟包子，一口咬下去是滿滿的咖喱土豆餡，少油素食，飽腹又健康。

※本人新手，下面的方法步驟都是總結網上各家得來的，如果有錯誤或不準確的地方望指出，謝謝^^

P.S 包子沒褶是因為……LZ還沒學會包有褶的包子=_=

用料  

咖喱土豆包的做法  

1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥

2. 胡蘿蔔、洋葱切粒

3. 放少許油，將胡蘿蔔和洋葱粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿蔔軟的可以煮得久一點

4. 倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調味，小火翻炒讓水分蒸發，注意不要炒焦了

5. 完成後的咖喱餡應該呈膏狀，放涼待用

6. 乾酵母先用清水調開，細砂糖融化在牛奶中，再將兩種液體混合，倒入低筋麪粉中

7. 邊揉麪邊分次加入植物油，麪糰揉至光滑

8. 麪糰放入容器，蓋上保鮮膜或濕布，發酵30分鐘。麪糰發至兩倍大，內部呈蜂窩狀

9. 取出麪糰，用擀麪棍擀壓排氣，稍揉幾下，搓成條狀分為五等分

10. 蓋上保鮮膜或濕布靜置5分鐘

11. 將五個小麪糰擀成中間厚周邊薄的面片，包入餡料

12. 蒸鍋內加冷水，用噴壺在包子表面噴水（水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可），蓋上鍋蓋，再發酵15分鐘

13. 中火，水開後蒸15分鐘。熄火後稍等3分鐘再揭鍋蓋

小貼士

1、這款咖喱餡很好用，除了包包子外，還可以塗麪包、拌麪條、拌飯，方便快捷，在冰箱可以存放一星期。
2、如果沒有材料中的咖喱醬可以用咖喱塊代替，牛奶可以用等量清水代替。
3、方子是廣式包子做法，所以用的低筋面，喜歡有口感的可以換成其他種類的麪粉。
4、各牌子麪粉的吸水量不一，方子中水和牛奶的用量只作參考，最好先放方子6成的液體，再根據麪糰狀況適量增減，麪糰不應太粘手，太粘手可能水多了，如果揉起來比較費勁就可能水不足。
5、LZ這裏温度有30+，如果氣温較低發酵時間要相應增加。