冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡着，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃，區別於火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串在重慶最為知名😍😍😍
用料
| 蒜 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 三勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 刀口辣椒 | 適量 |
| 八角 | 三個 |
| 青菜和肉類 | 自由選擇 |
重慶冷串的做法
一、熬湯：老雞或者老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒，煮好的湯放入買好的串串湯底（我買的廖記）
![重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第2張]( "重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第2張")
二，備菜，洗淨，串好竹籤
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三，燒開準備煮菜
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四，每一樣的菜煮的時間不一樣，熟了就可以拿出來，直到所有的菜煮好，我是先煮青菜類，後面才煮肉類
![重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第5張]( "重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第5張")
五，煮好後，控水，放量，最後放入冰箱，等到沒有熱度再取出
![重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第6張]( "重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第6張")
六，最後想吃什麼就放入做好的湯底裏面，浸泡一分鐘，基本就入味了🥰
![重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第7張]( "重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第7張")
不説了，開吃😜
![重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第8張]( "重慶冷串的做法步驟圖，重慶冷串怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.湯底要用雞湯或者鴨湯才更好吃，沒有條件的也可以用水調和，不能放生水
2.自己搭配食材，和火鍋一樣，喜歡什麼就準備
3.湯底可以一直使用，直到沒有油或者沒有味道
