成品：一個量
(以下所有醬、料給出的都是一個飯團的量）
用料
| 米飯比例 | |
| 糯米80 黑米3 | |
| 黃油1 芝麻油0.1 | 糖01 鹽0.4 |
| 蘑菇片製作 | |
| 蘑菇1個 | 生薑1片 |
| 水 油 糖 鹽 辣椒粉 | |
| 飯糰用料(每份必加) | |
| 肉鬆15 油條酥15 | 蘿蔔乾6 蘑菇片 |
| 生菜切條5g | 壽司海苔1/2片 |
| 葷肉類 (選加) | |
| 臘腸片 魷魚 魚子醬 | 午餐肉 叉燒 香腸 |
| 蟹柳 金槍魚 蝦 | 鰻魚 雞脯肉 烤鴨 |
| 牛裏脊 肥牛 培根 | |
| 其他 （選加） | |
| 鹹蛋黃 滷蛋 玉子 | 馬蘇裏拉芝士 |
| 油條 | |
| 菜類（選加） | |
| 玉米 海草 | 酸豇豆 雪菜 泡菜 |
| 醬料（選加） | |
| 沙拉醬 芝焙醬 | 千島醬 黃芥末醬 |
| 黑胡椒醬 牛肉醬 | 黑芝麻+白糖 |
| 甜辣醬 |
台灣過路人飯糰 附糯米飯比例的做法
糯米 黑米 隔夜浸泡，濾水拌入黃油 芝麻油 糖 鹽，墊紗布上汽後蒸30分燜30分
沙拉醬混合均勻備用，蘑菇切片和調料混合炒熟後扔掉薑片備用，馬蘇裏拉芝士微波爐叮10秒備用
組裝：蒸好的米飯鋪在硅膠墊上用飯勺壓扁，鋪上肉鬆、油條酥、蘿蔔乾、生菜、蘑菇、午餐肉、馬蘇裏拉芝士最後擠上調好的沙拉醬
硅膠墊上下摺合使飯糰糯米粘合，在將左邊和右邊摺合使兩邊糯米粘合，緊緊擰住讓飯糰收緊不鬆散後，打開硅膠墊，用帶了手套的手稍微整形，最後裹上海苔即可
