自制小香腸_脆腸

家有兩寶，總想多花點心思給她們做些無添加的放心食物，所以第一次做的小香腸來嘍

用料  

自制小香腸_脆腸的做法  

1. 肉最好選擇兩肥八瘦或者三肥七瘦少筋膜的後腿肉，絞肉機絞成有點顆粒感的肉泥。加入鹽，糖，木薯澱粉，打碎的甜菜根，耗油攪拌均勻。分次加入水攪拌(每次加水必須肉充分吸收完再加)

2. 豬腸衣用水將裏外沖洗乾淨，白酒兑水浸泡半小時以上去除腥味，將腸衣套到灌腸器口子，繫好一端即可開始灌腸。

3. 罐好的香腸用繩子分段

4. 用衣架晾乾腸衣表面水分，我大概曬了兩個小時的樣子，用風扇吹下可以更快哦

5. 表皮不粘手就可以取下來開始煮了，這裏一定要記得用牙籤把肉腸扎些小洞以免煮的時候爆開哦。涼水下鍋用小火煮大概30分鐘左右，記得不要讓水沸騰，有浮沫的時候可以撇掉。

6. 煮好後用冷水多漂兩次，這也是脆皮的關鍵哦

7. 剪開放涼吃不完的可以放冰箱冷凍啦

8. 鍋內放入一點點油就好，把香腸煎至表皮金黃

9. 成品出鍋，盡情享受美味吧😄

小貼士

這款小香腸也可以將肉泥絞細膩，加入玉米或者黑胡椒粉口味又不一樣了