和餐館一樣味道的香酥雞柳

宅家解饞

用料  

和餐館一樣味道的香酥雞柳的做法  

1. 處理雞胸肉-洗淨後,順着肉的紋理，切成雞柳，用清水沖洗後浸泡10分鐘，再衝洗2-3次，去除血水，也能起到祛腥的作用。最後控幹水份

2. 醃製雞柳-加入料酒，薑片，蠔油，食鹽，充分抓勻後，醃製1小時
   按順序裹上面粉，蛋液，香酥雞粉(我是每一條雞柳的那個操作的，能夠蘸取更均勻)

3. 放入熱油中，炸至金黃，取出
   

4. 復炸-待全部炸完後，放入油鍋中復炸，大火再炸30秒即可，雞柳會更香脆哦，而且大火炸能把裏面的油逼出來～

5. 
   撒上椒鹽粉，或者其他你喜歡的粉～

小貼士

我這次用的是菜籽油和家養鴨蛋，所以炸出來的顏色偏深～