酥皮泡芙抹茶紅豆餡

自己做的，餡料總是塞到爆，所以很難得才做一次，又很難得才拍次照，怎是一個懶字了得。

用料  

酥皮泡芙抹茶紅豆餡的做法  

1. 製作酥皮：軟化黃油加入糖粉及低筋麪粉混合揉勻揉成粗圓柱形，放入冰箱冷凍15分鐘

2. 製作泡芙體部分：牛奶加黃油加鹽放入鍋中加熱燒開，倒入所有面粉，趁熱攪拌成團，狀態如圖，麪粉被全部燙熟

3. 略冷卻後每次加入一個雞蛋，攪拌均勻後再加另一個，直至全部加完

4. 麪糊成如圖狀態，提起可以拉出大片倒三角形狀，不可太過濕潤

5. 用圓形花嘴或者八齒花嘴擠出麪糊，中間留有足夠空隙

6. 冷凍過的酥皮取出切片

7. 逐個放在泡芙麪糊上，同時預熱烤箱，190度

8. 圓的，事實證明，圓形的膨脹的更好

9. 190度35分鐘出爐，中間不可開烤箱

10. 冷卻後用花嘴擠去抹茶紅豆淡奶油

11. 好滿足啊，餡料滿滿，酥皮的確很酥奧😄