味道特別香的香菇醬 沒加肉 感覺加肉更完美 一定要看清楚大小火呀 火小了沒事 大了真不行
用料
| 香菇 | 20朵 |
| 大葱 | 一根手指那麼長的一段（切成大一點的條） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（每個蒜瓣切三段） |
| 香菜 | 1顆 |
| 幹辣椒 | 根據辣度調整我的辣椒辣加了6個就特別辣（掰成兩段更入味） |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 根據個人口味適量加 不要一次加太多 少量多次 鹹了挽救不回來 |
| 黃豆醬 | 1勺（喝湯用的小勺子） |
香辣香菇醬的做法
先把香菇切成小丁 就像包餃子的時候用的那種小丁
鍋裏多倒點油把葱 姜 蒜 幹辣椒 香菜放到鍋裏小火炸 一定要小火 不然會炸油而且會糊 油也要多一點 炸到發黃就關火 裏面的料也不要丟
![香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第2張]( "香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第2張")
把油過濾出來 裏面的料放到一邊等下用 黃豆醬也用這種篩子過篩一遍 如果不嫌棄裏面的黃豆顆粒可以不過篩
![香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第3張]( "香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第3張")
把油炸過的小料（葱 姜 蒜 香菜 幹辣椒）剁成醬 我這個是剁了一半的 剁好的忘記拍了 要剁的很碎才行
![香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第4張]( "香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第4張")
剛才炸料的油放香菇用中小火炒一會 一開始是看不到油的 炒一會之後香菇就軟了 油就上來了 油上來之後放進去剁好的小料 翻幾下放豆瓣醬 再翻幾下放鹽 然後可以把火調大一點炒出自己想要的口感就好了
![香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第5張]( "香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第5張")
這是我的成品 全靠小料出味 味道很香
![香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第6張]( "香辣香菇醬的做法步驟圖，香辣香菇醬怎麼做好吃 第6張")
小貼士
我沒加肉 家裏沒肉了 感覺加肉更香
