麻辣香菇醬

用最簡單的食材做出這道麻辣鹹鮮的小菜。

用料  

麻辣香菇醬的做法  

1. 鮮香菇去蒂洗淨切丁，小塊生薑拍碎切末。

2. 熱鍋冷油下花椒用中小火炒出香氣後盛出花椒棄之。
   

3. 爆香薑末

4. 加入香菇大火翻炒後加入辣椒絲。

5. 香菇開始出水後入蠔油生抽和鹽改中小火翻炒。

6. 香菇看起來收縮得差不多時加入適量辣油和花椒油，白芝麻大火翻炒一分鐘左右出鍋。

7. 用密封容器入冰箱冷藏保存個三五天不成問題。麻辣，鹹鮮，佐餐或者單吃都非常不錯。

小貼士

鮮香菇選肉質肥厚的，可以根據自己的口味調整花椒和辣椒的用量。