蜂蜜柚子醬——家常簡單版

用料  

蜂蜜柚子醬——家常簡單版的做法  

1. 柚子切皮，皮儘量切乾淨，不留白瓣。

2. 柚子皮切成絲，能切多細切多細，柚子肉掰開成小瓣，不能太大，要不然等下很難煮化。

3. 切絲泡鹽水，使勁搓洗，我換了五次水搓洗，每次洗出來的顏色都越來越淡，然後用鹽水，分別泡兩次15分鐘，鹽放多放少都可以，適量就好了。主要目的是為了祛除苦味。

4. 找個不粘鍋，或者砂鍋，鍋底是圓滑的就可以了，放水和柚子皮浸過面，開始煮，大火煮開換小火，煮10分鐘，也是為了祛除苦澀。煮開後撈出過冷水，重新下鍋:冰糖、柚子皮、柚肉、一碗水，放入鍋中煮，煮大概10分鐘這樣柚子肉的水份也快出完，然後開始注意調中火熬，中途要不停的攪拌，防止它糊底，熬到徹底沒有水份後會慢慢變粘稠，變顏色變粘稠就可以了，我全程用大火只用了40分鐘，新手小白不建議用大火，用中小火就可以了，大概要1個小時左右，這個過程非常需要耐心。煮好好放入無水無油的容器中，等晾涼後再加入蜂蜜就可以了，因為熱的時候放入蜂蜜會影響蜂蜜的口感和損失營養價值。

5. 完美完成！放入冰箱冷藏一個禮拜後再吃口感更佳。吃的時候泡點温開水就可以享用了。

小貼士

注意火候和耐心！