每到楊梅季，人緣好不好，
就看你有沒有人給你送楊梅哈哈哈，
每天有吃不完的簡單粗暴的就拿來泡酒

我不喜歡喝酒，老媽就給我拿來做冰糖楊梅，解饞到明年夏天，放冰箱拿出來更好吃。

楊梅有蟲不要怕!我無感，畢竟視梅如命，放心蟲子沒有毒的，可以無視，洗過的跟用鹽水泡過的，楊梅味沖淡了，我直接不吃的。
2020.06.11
首先接受不了有蟲子的可以繞道直接放棄吃楊梅。楊梅有蟲子是很正常的，特別是下雨過後，會特別明顯。

還有也不用擔心臟，因為楊梅一顆顆都是小心翼翼摘下來的保存的，畢竟不小心愛護也不可能完好的出現在你面前。

一切隨意，如果你們想泡就泡完在做，我沒有攔着你們泡完在做，也不用跑評論裏特地來説有蟲子。

還有姐妹説放糖比例的，這個是根據自己口感來的，產地不一樣楊梅口感也不一樣的，不用太甜，適中甜度，這樣不會蓋過楊梅本身的味道。

用料

楊梅	480ml瓶約30顆左右
大塊老冰糖	適量

自制冰糖楊梅罐頭長期保存的做法

挑選完好的楊梅，我個人楊梅不喜歡吃洗過的，也不喜歡隔夜的，一天吃剩的拿來做糖水楊梅剛好，介意的可以泡半個小時，但是口感會打折。
瓶子高温過水消毒後，有紫外線燈的直接照會然後，瓶子保持乾燥，一顆一顆放入瓶內。

(瓶子買玻璃的，上面鐵蓋子的，能高温真空的，某淘上就有，1塊一個)
瓶裏裏放入冰糖水，水跟楊梅齊過即可

冰糖熱水泡化的水一定一定一定記得冷卻透！！！

(關於冰糖甜度根據自己喜歡的甜度泡就可以，每個地方的楊梅口感也不一樣，認真的説太甜會蓋過楊梅的甜度)

廚具一定要分開，保持乾淨。
放入蒸鍋，蒸12分鐘，取出鬆動瓶蓋，

在擰緊，再放入蒸鍋8分鐘，即可。

切記不要碰冷水，容易爆裂
最後一步取出後倒放八個小時冷卻

沒有滲出，恭喜你成功了，
滲出來用相同辦法再次真空，即可～

目前最長保存記錄兩年
吃之前冰箱裏冰一下，喝陳年的汁水，米道老贊