材料簡單的甜品-姜撞奶

這個春節困在家裏只能用有限的材料研製美食啦～這個甜食只需要姜和牛奶，準備起來非常簡單，但是成品非常驚豔，香嫩美味，大人小孩都愛吃❤️

用料  

材料簡單的甜品-姜撞奶的做法  

1. 選擇這種分枝比較多的老薑，600克牛奶起碼要用到左邊這塊這麼多

2. 洗淨去皮，嫌麻煩可以不用去的特別乾淨，因為之後只需要用到薑汁

3. 用自己的方式磨成薑蓉，有工具的可以上工具，沒有的用刀背捶碎比較好出汁

4. 我用的是一個手拉式的研磨器，用同款的朋友記得拉完之後抖一抖再拉幾下，儘量切的碎一點，方便出汁。

5. 把切碎的薑蓉擠出薑汁。我用的是一個濾網，勺子在上面反覆擠壓。如果有紗布可以包起來扭出汁。

6. 倒奶入鍋，小火煮，注意小火不然牛奶容易噗出來

7. 按喜歡的甜度加入白砂糖。牛奶煮到小小翻滾就可以關火。

8. 牛奶靜置一兩分鐘等温度稍微晾涼一點。這個時候把薑汁分到碗裏，用量基本上蓋過碗底就可以

9. 牛奶倒入有薑汁的碗中。沒有什麼特別的技巧，只要對着碗底倒，就會把薑汁衝散，不需要另外再攪拌

10. 放幾分鐘就會看到開始凝結。薑汁中含有生薑蛋白酶，能使牛奶中蛋白質結構改變，因此變成固體狀。放上一點點薑末裝飾，開吃！