養生清熱潤肺-豬仔薯（毛薯）黑豆糖水

豬仔薯是木薯類的一種，個個小而圓潤。豬仔薯的薯肉非常粉嫩，是廣東省台山市的傳統特優農產品之一，主要產地是四九、水步等山地多的鎮。豬仔薯具有“清、補、涼”滋養強身的功效，蒸煮後外部微苦薯心清甜與紅薯等相比較味道較淡。鮮豬仔薯或豬仔薯幹塊配豬骨湯是人們四季皆宜的上湯品，用作祛濕熱、清腸胃炎症，其功效特佳。豬仔薯加黑豆煲糖水，既有清熱，又潤肺，是10月-12月當季糖水首選！

用料  

養生清熱潤肺-豬仔薯（毛薯）黑豆糖水的做法  

1. 豬仔薯是長這樣的！！

2. 黑豆提前一晚浸泡！豬仔薯去皮，切塊！用清水泡20分鐘！以上操作建議佩戴手套！因為豬仔薯像淮山一樣有粘液的！

3. 大火煮軟黑豆，約30分鐘，下薯塊，下糖！煮20分鐘左右即可！如果不確定是否熟透了，可以用筷子輕輕按壓一下，短開既是熟透了！如圖！

4. 開動！在秋風微吹的季節，來一碗暖暖的糖水！既養生又好吃！