廣東甜品～姜撞奶

姜和奶的味道撞在一起，太美妙了，大家一起來嚐嚐吧～非常簡單

用料  

廣東甜品～姜撞奶的做法  

1. 準備材料：牛奶一定要用全脂的，奶味才更濃郁，姜要選老薑，白砂糖

2. 姜的步驟：
   1.姜洗乾淨後用勺子把皮刮掉;
   2.然後用磨薑蓉的工具，將姜磨碎成末;
   3.把薑末放到漏勺裏，用勺子擠壓薑汁;
   4.薑汁盛裝在小碗裏（大約一茶匙就夠了,放多了有點辣）;
   

3. 1.牛奶200ml倒入小鍋裏，加適量白砂糖（依據個人喜好），然後開火煮至80℃（建議用温度計），關火，待温度下降至75℃
   2.將牛奶倒入盛好薑汁的碗裏，讓奶和姜相撞。撞之前温馨提示：將薑汁用勺子攪拌一下，讓沉澱和薑汁融合。
   3.蓋好蓋子（可以將另外一隻碗扣在上面），等待15分鐘即可。喜歡吃冷的，可以放到冰箱冷藏進行食用。

小貼士

如果温度不夠，姜撞奶成品不會凝固，還是水狀。所以最重要的是温度的把控。