自制冰淇淋

夏天來了，我家倆孩子又開始饞冰淇淋了，我不太喜歡讓孩子吃冰涼的東西。兒子揹着我在冰箱裏冰凍涼水，偷偷滴吃。無奈之下，我開始學冰淇淋的做法，還好，第一次就成功了，分享這個配方，願能幫助喜愛給孩子們做零點的媽媽們。

用料  

自制冰淇淋的做法  

1. 稱量好40克白砂糖，放上兩個蛋黃，再加上幾滴檸檬汁。

2. 打蛋器打至淺黃色。

3. 量50毫升牛奶

4. 倒入奶鍋小火加熱到冒小泡即可。

5. 這是關鍵步驟，也是能懶則懶的改良步驟。直接把打好的蛋黃液“一邊攪拌、一邊慢慢地”倒入加熱好的小奶鍋裏，繼續小火加熱至微開，微開後放涼備用。一定邊攪拌邊加熱，防止蛋黃液凝固。

6. 用打蛋器打發200毫升的奶油，打至有明顯的紋路即可。

7. 把喜歡的果脯幹切碎備用。

8. 把自己喜歡的果脯碎和煮開放涼後的牛奶蛋黃液倒入打發的淡奶油中，拌勻。

9. 倒入容器中，稍震平。

10. 我的玻璃容器沒有蓋，如果有蓋就方便多了。我蓋了一層防油粘紙，放進冰箱冰凍4小時左右。如果冰時間長了，挖的時候硬些，不影響口感。

11. 為了顏值，我放了兩個巧克力豆，三個藍莓果。不放也行。

小貼士

1、這個配方用的蛋黃和淡奶油比較少，儘量用一個深的小小盆打蛋黃和蛋白。