來自《簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK》
這本書為抹面災難星人打開了新世界的大門,簡直是手殘黨的聖經!
不管蛋糕體烤得多醜,多麼不會抹面,往玻璃罐裏一裝,就跟化粧整容一樣。
家裏屯的梅森杯weck也迎來了過氣網紅老來發光發熱的第二春!
用量差不多是200ml×4罐。
用料
抹茶海綿蛋糕(6寸) | |
雞蛋 | 2個(約120g) |
白砂糖 | 70g |
低筋麪粉 | 60g |
抹茶粉 | 5g |
玉米油or葵花籽油 | 15g |
牛奶 | 30g |
抹茶鮮奶油 | |
淡奶油 | 200ml |
抹茶粉 | 5g |
白砂糖 | 20g |
「Mason Jar」抹茶奶油夾心玻璃罐蛋糕的做法
烤一個6寸抹茶海綿蛋糕。
手機懶得打字了🙈把蛋糕均勻橫切出4片
接下來切適配玻璃罐的蛋糕片,有3種方法
1. 用跟玻璃罐同樣大小的餅乾模按壓。(這是書上寫的,然而我並沒有,pass)
2. 把玻璃罐底部放在蛋糕片上,沿着杯緣切掉周圍的蛋糕(我的前兩個是這樣做的)
3. 把你的梅森杯蓋片拿下來,按在蛋糕上,切!(這樣切出來的蛋糕片會比梅森杯大一圈,不要緊,裝罐時動作輕柔但堅定地往裏懟,懟到底。)接下來做抹茶鮮奶油。
抹茶粉過篩後和砂糖混合,加入淡奶油,打發到有紋路即可。在玻璃罐底放入一片切好的圓形蛋糕片,用勺子舀入適量抹茶鮮奶油。
如果你有蜜紅豆,此刻可以放一些!
我沒有蜜紅豆,就隨手放了冰箱裏屯的百里香燉鳳梨,把鳳梨切成丁鋪一層上去,酸甜的鳳梨中和了淡奶油的膩,意外的好吃。重複上一步。直到裝到你滿意為止。
最後可以篩一層薄薄的抹茶粉在頂端裝飾。
小貼士
1. 打發抹茶鮮奶油時,抹茶粉先跟砂糖混合,會比較不容易結塊。
2. 蜜紅豆,鳳梨丁,你喜歡什麼配料都可以放進去。