自制｜酸奶變身酸奶酪

吃吐司除了抹果醬，大家還會想到抹什麼呢？我會在做了酸奶之後，過濾一天製成酸奶酪，比酸奶略濃稠，抹吐司好吃得不要不要的。自制酸奶🔗

用料  

自制｜酸奶變身酸奶酪的做法  

1. 準備無油紗布一張，清洗後擰乾水分，鋪在漏網上面（我是鋪在麪粉篩上，底下是蒸籠）；

2. 將製作好的無糖酸奶倒入紗布內，儘量往中間倒；

3. 用繩子紮好紗布，注意把酸奶全部包裹進去；

4. 紮好的酸奶上放一個平底的、重一點的東西，依靠重力使酸奶脱水（底下用盆接過濾的乳清）；

5. 冬天可以室温壓制一整天，夏天需要放置在冰箱裏面避免酸奶變質（圖為過濾一天成型的酸奶酪）；

6. 盛出酸奶酪（壓制越重、過濾越久，奶酪含水量越低，抹吐司過濾一天足夠，太乾了不好抹）。

7. 加鹽不斷攪拌，攪到順滑即可，這時候當奶油抹蛋糕都是可以的。

小貼士

乳清不要倒掉，營養豐富，可以直接喝，也可以當作面膜敷臉，效果（晚上專門試了試），沒啥特別的效果。