咖啡老糖

導熱性好的鍋（電磁爐），成品顏色淺。 糖：水：小蘇大=20：10：1

用料  

咖啡老糖的做法  

1. 在鍋中放入100克水，再放入200克糖。

2. 開大火，不要攪拌。

3. 水開後轉中火，稍微晃下鍋。糖完全化了後，開始攪拌。

4. 温度160°C（金黃色），關火放入小蘇打10克，迅速攪拌。

5. 倒入大盤中，放涼幾個小事（可隔夜）（可放冰箱加速冷卻）。

6. 用刀尖切碎。