無油少糖綿軟咖啡混合蛋糕

少糖是執意的
無油其實真的是我忘記放了。。。但是意外出來的效果非常好！！！
細細密密的氣孔，非常綿軟，甚至有一點點輕乳酪的感覺
口感也非常輕盈，不甜膩，帶着咖啡的香氣

追求樸素，快手，不繁複
又做到了，哈哈哈。

咖啡用了速溶咖啡粉，量的多少看自己喜歡咖啡的濃淡程度把握
咖啡粉可以先用少量牛奶化開，這樣省的還要磨或者過篩

樸素蛋糕標準步驟

這邊就不重複了，真的都一樣

而且200度真是個神奇的温度
一半烘焙，如果摸不清温度，用兩百試試，大差不差。覺得高了低了，上下浮動個20度調整就好，家庭烘焙本身就沒有講究到精確到幾度的份上，好吧，我承認，主要還是因為我不是個精細控 哈哈哈

用料  

無油少糖綿軟咖啡混合蛋糕的做法  

1. 基礎蛋糕的標準步驟
   1 分離蛋清蛋黃
   2 蛋清加糖打發到濕性發泡，或者稍微過一點點，就是提起打蛋器有直立尖叫或者略帶彎曲
   （最關鍵的步驟！！！）
   3 攪勻蛋黃糊糊

2. 不一樣的步驟開始了
   1 蛋黃糊糊分兩半，一半不加咖啡粉，一半加咖啡粉
   2 然後分別篩入麪粉 攪和勻
   3 打發好的蛋白也分兩半，分別切拌入兩個麪糊（第二關鍵的步驟）

3. 烤盤墊烤紙，倒入兩種麪糊
   （30L烤箱自帶的8寸烤盤正好一盤，烤完略比烤盤高一點）
   
   喜歡上下分層的就一個倒下面，一個倒上面，輕一點，不會混一起的；
   喜歡大理石紋路的，就倒完第一種後，第二種隨意倒在上面，然後劃拉幾下就可以了，不要多攪和
   
   烤箱200度預熱，烤盤放入30分鐘。
   
   我想試着分別看看兩種的口感，所以分別倒在了左右兩邊，只是部分劃拉了一點點混合
   所以就出來了這種奇怪的效果，哈哈哈
   表面雖然色澤非常好，但是還是看不到本質啦，切開會很開心的哦

4. 切塊，分享

5. 沒有辦法不上個細節圖

小貼士

如果基礎蛋糕都不在話下了，是時候來點兒美麗的創意啦