咖啡蜂巢蛋糕（少糖少油版）一次成功

咖啡蜂巢蛋糕一次成功

用料  

咖啡蜂巢蛋糕（少糖少油版）一次成功的做法  

1. 將水和紅糖加熱融化晾涼待用

2. 4只雞蛋打散、加入練奶攪均、加入蜂蜜攪均、加入玉米油攪均、篩入低粉和小蘇打攪均過篩

3. 將涼的紅糖水400克、分3至4次加入麪糊，每次加入拌均再加第二次，全部加入拌均後面糊靜至（冬天温度底靜至隔夜、夏天28-38度靜至45分鐘）

4. 預熱烤箱200度，將靜至好的麪糊倒入高度5釐米左右的小模具內（沉底的麪糊不要）、放進烤箱200度烤大概30分鐘、烤乾用手按壓感覺蛋糕裏面沒有水份就可以了（小心燙手喔），（時間長短視乎模具外殼厚度和麪糊高度自行調整、如果按上述小模具烤的話，一邊烤，蛋糕已經在面層看到有孔洞，裏面已經成立了）不用擔心沒有美麗蜂巢

小貼士

糖可加白糖，個人喜歡紅糖，喜甜的、上述糖、蜂蜜、練奶可自行添加20%以上，記得倒麪糊時最後面粘在盆底的麪糊不要、模具可換成大模具，但能不能有美麗的蜂巢就不得而知了