之前買了咖啡味百利甜酒做烘焙,一直都沒怎麼用到,最近新買了一個冰激凌機,沉迷於自制冰激凌,剛好用上。第一次做這款沒拍圖,下次補圖片
用料
雞蛋黃 | 2個 |
糖 | 20克 |
杏仁奶 | 220克 |
無糖酸奶 | 100克 |
咖啡味百利甜酒 | 50克 |
低脂咖啡百利甜酒冰激凌(無奶油)的做法
蛋黃加零卡糖,電動打蛋器打發,打發後有些發白,有紋路
小奶鍋加熱杏仁奶,倒入百利甜酒,冒小泡泡的時候熄火倒入打發好的蛋黃內,邊倒邊攪拌,防止成蛋花。
小火邊加熱邊攪拌,8分鐘左右關火,冷卻
完全冷卻後加入無糖酸奶,拌勻,倒入冰激凌機攪拌30分鐘就成了