法式焦糖布丁嫁紐約芝士蛋糕

在網上看到法式焦糖布丁芝士蛋糕的視頻 想着芝士蛋糕許多種  焦糖布丁應該跟紐約芝士很配吧 於是就有了這個實驗性的配方 最後出來味道驚豔地和諧與美味 所以寫出來分享給大家

用料  

法式焦糖布丁嫁紐約芝士蛋糕的做法  

1. 布丁部分，奶油奶酪（提前室温軟化）、白砂糖、玉米澱粉、蛋黃、香草精混合

2. 加入熱牛奶攪拌均勻放小火上加熱 同時不斷攪拌知道布丁凝固

3. 煮好凝固的布丁室温冷卻後倒入蛋糕模中心 備用

4. 奶油奶酪（室温軟化）、白砂糖、酸奶油混合攪拌均勻

5. 加入雞蛋兩隻 繼續攪拌

6. 加入玉米澱粉 繼續攪拌

7. 加入淡奶油 繼續攪拌

8. 加入香草精 麪糊完成

9. 把芝士蛋糕麪糊倒入放了布丁的蛋糕模

10. 烤箱預熱180度 烤20分鐘後表面蓋上鋁膜 轉170度烤40分鐘

11. 烤好蛋糕放冰箱冷卻4小時後脱模（不是很好看但是絕對的好吃！）

12. 白砂糖加水 大火熬成棕色糖漿

13. 熬好的糖漿要快速倒在蛋糕面上 稍慢一點糖漿就硬化拉絲很難造型了

14. 快速淋面 刮平

15. 完成！焦糖冷卻後用勺子一敲碎然後就可以切蛋糕咯

16. 切開橫切面 清楚看到布丁、芝士蛋糕分層 兩個味道非常搭！ 很好吃！