貧民窟抹茶慕斯/低脂豆腐布丁

試過幾個豆腐布丁的方子都不太好，不是我想找的用料最簡單用量最精準的那一款，所以還是自己來寫吧……正好想安利一下抹茶粉的貧民窟替代物-青汁粉，反正都是綠葉子磨成粉，顏色氣味差不太多，烘烤之後也還是那麼綠，為什麼不用呢？

用料  

貧民窟抹茶慕斯/低脂豆腐布丁的做法  

1. 最便宜的小山園抹茶粉-若竹，接近一塊錢一克，烤個蛋糕卷就用掉至少十塊錢，還特別容易氧化，平時凍在冰箱。不得不説抹茶粉烘焙完了顏色還是那麼的美麗～但是！即便烘焙完了，陽光直射一段時間，仍然會氧化發黃！
   相對而言，青汁粉有價格光環加持，鄙人毫不猶豫選它～

2. 製作一道貧民窟版本的抹茶慕斯，或者説豆腐布丁，你需要這些物件。
   椰汁可以用其它液體替代，我主要是借個甜味。牛奶加蜂蜜，豆漿加楓糖漿，或者水果汁當然也是完全可以的。
   對，貧民窟怎麼用得起明膠片，還是用粉吧，便宜大碗好操作。

3. 重量一比三，將吉利丁粉用水溶解攪勻。

4. 豆腐，青汁粉，椰汁，全部倒入攪拌杯攪打至順滑。與此同時吉利丁送入微波爐20秒，融化後倒入攪拌杯打勻。

5. 慕斯糊糊過篩倒入模具，送入冷藏。完工。

6. 建議過篩兩次以減少氣泡。也可以像我一樣用廚房紙吸去表面氣泡。這道甜品很快手，五分鐘製作完成，再花兩分鐘清洗工具。剩下的就是等待了，至少冷藏過夜。
   硅膠模具要脱模，必須先冷凍半小時到一小時，脱模之後再回到冷藏室化冰方可食用。
   此方也可以搭配海綿蛋糕做多層次的慕斯，味道非常清淡百搭。