香滑木瓜布丁

用料  

香滑木瓜布丁的做法  

1. 木瓜削皮、去心，切塊放入大碗內不加水，鍋內放水，隔水蒸30分鐘

2. 撈起木瓜，加30G牛奶放入料理機打碎

3. 吉利丁片用牛奶浸泡軟後，放入微波爐加熱30秒，借牛奶的温熱溶化吉利丁片

4. 混合步驟二、三，用篩子過濾到硅膠容器內。冷藏2小時以上即可脱模

小貼士

1、蒸熟的木瓜很香很甜，所以配方中木瓜比重較大就沒加糖，但成品出來是不甜的，但木瓜香味較濃郁，可以加淡奶油拌上一點果醬吃。如只愛單獨吃布丁，則可以在步驟二中加入適量的糖一起打碎。
2、並非每個人家裏的料理機都能把木瓜打的非常細膩，所以過篩是非常必要的，這麼一來，布丁便更細滑。
3、吉利丁片做出的布丁不耐放，只可以趁涼吃，在室温下放久了會化掉，這是弊端，如果有條件可以買蒟蒻粉，或者海藻提煉出來的果凍粉，千萬不要買廉價的果凍粉，也不建議用魚膠粉，或者是瓊脂。用蒟蒻粉做出來的布丁會更韌更Q，而且室温下也不會融化，用吉利丁片是做不到的，它只能做出軟滑的布丁。