燜南瓜飯

記得小時候，每到夏天，就是爺爺的南瓜豐收的季節，爺爺種的南瓜特別大，一個都有三十斤重，圓圓的，像一個大磨盤，成熟的老南瓜，青青的皮下透着澄澄的黃，鼻子湊上去都能聞到一股清香。
  我最喜歡這些大南瓜，，還試圖想滾着玩，不過太沉了，根本滾不動，然而我更喜歡的是燜的南瓜飯，農村裏的大鐵鍋，灶下添上柴火，鍋裏放的一點點油冒着青煙，南瓜倒進鍋裏嗤嗤地響着，翻炒幾下，再把剛瀝好的米飯均勻地鋪在南瓜上面，蓋上鍋蓋......

  當我在院子裏玩耍時聞到甜甜的香味，我就知道南瓜飯已經燜好了，帶着點鍋巴的南瓜飯真好吃，有鹽有味，不需要下飯菜我都可以吃一大碗，再喝上一碗濃濃的米湯，小肚子就撐得圓鼓鼓的了.....啊，那是記憶中幸福的味道....

用料  

燜南瓜飯的做法  

1. 老南瓜切片。

2. 米飯一碗，冷飯也可以。

3. 鍋裏放適量油，少量鹽，下南瓜翻炒。

4. 把米飯撥散，均勻地蓋在炒過的南瓜上面，然後沿着鍋邊一圈倒點水，水不要太多，南瓜會出水的，用筷子在飯上插幾個孔，蓋上鍋蓋，上汽後轉小火慢慢燜。

5. 揭開鍋蓋，用筷子插插，南瓜軟了，水也差不多幹了，用鍋鏟把米飯和南瓜拌勻，香噴噴的南瓜飯就好了。

小貼士

1.用硬點的米飯燜出來更好吃，冷飯也可以,炒南瓜的鹽跟炒菜的鹽差不多。
2.米飯一定要把南瓜全部蓋完，南瓜才容易熟。
3.水不要太多了，不然燜出來的飯會稀
4.飯上汽後，火一定要小，不然容易糊，可以時時地轉動一下鍋，
5.用筷子插一插，南瓜軟了，水收幹了，就好了