【肥媽味道】系列的第5道菜～

簡簡單單的幾個步驟就能做出美味香噴噴的滷豬腳啦！

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用料

豬蹄	4斤
葱	幾根
姜	幾片
橘皮（可選）
滷料
香葉	5-6片
桂皮	2根
小茴香	1小戳
花椒	2小戳
幹辣椒/小米辣	3個
陳皮	2小塊
姜/南姜/良姜	1小塊
八角	2-3個
白豆蔻	2-3個
肉桂	2-3個
草果	1-2個
冰糖	2塊
蒜	5個

超級簡單的滷豬蹄——媽媽的絕招的做法

豬腳可以讓賣肉師傅先斬成小塊，回家再自己挑去皮上的毛髮，用火燒一燒再用刀颳去也行。
洗乾淨血水，冷水下鍋，+姜葱，料酒，煮沸燙熟，再倒出來清洗掉浮沫，再次冷水下鍋。
如果喜歡主角表皮更焦香，可以洗完後控幹水分，下鍋少許油煎一煎表皮。
（臨時沒找到小葱，我媽就用桔皮代替了～）
建議吧比較小的香料放在料包裏，不然最後出鍋會粘在豬腳裏，吃着口感不太爽～
將準備好的滷料，全部扔進鍋裏～
倒入生抽、老抽、料酒，加水至稍微淹沒豬腳，開大火燒開！
燒開後，轉中小火，慢慢燉煮45分鐘至軟。
喜歡更軟爛的口感可以延長燉煮時間！
也可以用高壓鍋悶，時間會快些，不過就沒有燉煮那麼入味哦。
收汁搞定～
一口下去～糯嘰嘰！
配點啤酒～
新疆無醇啤酒——卡瓦斯瞭解一下～