簡易家常滷肥腸

肥腸好吃難的在清洗，我是簡單粗暴直接上剪刀把肥腸一剖為二，撕去所有的肥油和筋膜。有很多人喜歡腸裏的肥油，説留着吃起來香。所以，各位可以隨自己的喜好，選擇留與不留。

用料  

簡易家常滷肥腸的做法  

1. 肥腸3用剪刀剪開，撕去肥油和筋膜後加鹽和麪粉揉搓至起黏膠時洗淨，反覆三次。洗淨後淖水，濾幹水分後備用。

2. 鍋內加入香料、加入已經淖水後的肥腸，再加入調料和適量的水，大火煮開轉小火煮熟。想吃硬的少煮一會兒，想吃軟酥的多煮下，我喜歡軟酥的口感。

3. 大火煮二十分鐘，轉小火一小時四十分鐘。然後，自然冷卻連滷水一起裝起來冷卻。

4. 可以直接吃，也可以切絲加上青蒜或者青椒爆炒了吃。

小貼士

做肥腸沒什麼訣竅，只要洗得乾淨就可以了。