這個口味基本約等於周黑鴨
感覺這個滷料能滷全世界
滷汁不要浪費，過濾掉香料冷凍保存，那可就是老湯啦！每次再用，稍微調節味道就好，不然那麼多香料就浪費了
用料
| 雞胗 | 1000克 |
| 八角 | 5個 |
| 香葉 | 5片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 花椒 | 200粒 |
| 麻椒 | 一大把 |
| 茴香 | 5克 |
| 鹽 | 15克 |
| 生薑 | 3-5片 |
| 幹辣椒 | 7-8個 |
| 冰糖 | 50克 |
| 白酒 | 10勺 |
| 老抽 | 8勺 |
| 味極鮮 | 10勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 肉蔻 | 5個 |
來個滷雞胗的做法
清洗乾淨，撕掉黃色經絡髒東西
![來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第2張]( "來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第2張")
白酒，老抽浸泡一小時以上（去腥，提前入味）
![來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第3張]( "來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第3張")
花椒，麻椒，八角，生薑，桂皮，白芷，香葉，茴香，肉蔻，鹽，冰糖，老抽，啤酒，白水煮沸，下入雞胗，撇去血沫，小火40分鐘，浸泡半小時以上
![來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第4張]( "來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第4張")
取出晾涼，保鮮盒或者真空袋保存
![來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第5張]( "來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第5張")
來上一碟，配上自己釀的果酒
![來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第6張]( "來個滷雞胗的做法步驟圖，來個滷雞胗怎麼做好吃 第6張")
小貼士
鹹淡自己調節
這個滷料還可以滷其他鴨貨
關於那些香料，不必非得湊齊，缺那麼一兩種沒問題
