美味的煎牛排

這樣的做出來的牛排終於不硬了

用料  

美味的煎牛排的做法  

1. 將牛排自然解凍，應該提前一天從冷凍室放回冷藏室 。廚房紙吸去表面的水份。

2. 從冰箱的冷藏室取出牛肉在常温下放10分鐘，之後雙面撒子鹽和黑胡椒粉，放室温醃製20分鐘

3. 熱鍋放少量的植物油

4. 大火將牛排放入鍋裏，記時2分40秒

5. 期間將蒜瓣放入鍋裏

6. 翻面加入黃油，繼續煎2分40秒

7. 期間把融化的黃油淋在肉身上，之後把牛肉邊上要煎一下。

8. 關火，蓋上蓋子，悶1分鐘。

9. 這時候用灶台餘温把一個涼盤子加熱一下，用手摸上去有點燙

10. 牛排放在熱盤子裏醒10分鐘

11. 完成出鍋

小貼士

牛排要放冷藏慢慢解凍
大火鎖住肉汁
出鍋後在熱盤子中醒十分鐘，使牛肉把肉汁吸回去。