美味牛排

用料  

美味牛排的做法  

1. 牛排室温解凍，用廚房紙巾吸去血水。上下兩面均勻灑鹽。

2. 再均勻的灑上現磨黑胡椒（可以用手給牛排做馬殺雞，更均勻入味兒）

3. 準備輔料及擺盤配菜。（根據個人喜好，配菜可以用水分少的果蔬或者土豆泥、薯條均可。）我這次心血來潮，家裏沒有其他食材。

4. 鍋子燒熱加入橄欖油

5. 油熱放入牛排大火煎所有面。一定是一面煎好了再翻面。大火可以快速封住表面，使牛排內部汁水不流失。從而保持多汁鮮嫩的口感。

6. 轉中小火，鍋內放入蒜片，香料及黃油。將黃油不斷淋在牛排上。（動作要快，不然容易煎過火）

7. 根據個人喜好及牛排品質選擇熟度。（3～8分熟。不用英語寫了，懶得翻譯。大家自己百度吧）煎好後放在菜板上靜置一會兒。大約2～3分鐘。讓牛排內部繼續加温，油脂迴流。（馬上切的話汁水流失嚴重。）

8. 切牛排。斜刀切～

9. 快速擺盤。注意:其他的配菜和裝飾都提前準備好。

10. 鍋內的汁用大火加熱，淋入紅酒。酒精揮發後調小火熬濃稠。趁熱將醬汁淋到牛排上。

11. 開始享用美味啦！

小貼士

1.牛排分部位和品質。總體來説貴的好。*^O^*
2.一定注意火候。最開始一定大火封汁。
3.擺盤配菜提前準備好。
4.煎好後一定放盤子或菜板上回油幾分鐘。
5.別光顧着拍照，趁熱吃。233333