用料 角魚 3條 薑絲葱段 適量 鹽醬油 適量 紅燒角魚的做法 角魚洗淨對半斜刀切開,家入適量食用鹽醃製 熱鍋下油,把魚放下 煎到用鍋鏟輕輕翻得動就翻面 兩面煎得差不多了,加入薑絲爆香,再加入適量清水燜煮一下,加入醬油,醃過的魚就不用再加鹽了 水下這麼多就夠了,水汁收得差不多了下葱段 噔噔噔噔,角魚肉質緊實,剛出鍋那叫一個香