用料
| 肉厚的雞爪子 | 9個 |
| 生抽 老抽 紅燒汁 | 適量 |
| 料酒 耗油 香油 橄欖油 | 適量 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香葉 | 一片掰碎 |
| 香葱 辣椒段 薑絲 大蒜 花椒 | 適量 |
| 白胡椒粉 鮮辣味粉 十三香粉 雞精 白砂糖 | 適量 |
| 孜然粒 白芝麻 | 少許 |
紅燒雞角的做法
雞爪子剪成兩半 剪掉指甲 在鍋裏放適量冷水同時把雞爪放進去
大火煮開到有很多噁心的漂浮物之後關火![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第2張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第2張")
過冷水洗乾淨瀝乾水分 靜置大約一刻鐘
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鍋熱倒入橄欖油 小火 把大蒜薑絲八角桂皮香葉花椒炒香
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第4張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第4張")
放入瀝乾的雞爪子倒少許料酒翻炒幾下
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第5張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第5張")
接着放老抽生抽 紅燒汁繼續翻炒至上色均勻
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第6張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第6張")
加不淹過雞爪子的涼水，放入耗油 白胡椒粉 十三香粉 鮮辣味粉，煮開
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第7張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第7張")
煮開後蓋上鍋蓋 轉中小火
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第8張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第8張")
等到湯汁剩的不多了的時候，放入孜然粒、雞精、白芝麻、白砂糖，轉大火翻炒至湯汁超級濃稠
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第9張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第9張")
關火 加葱翻炒幾下 就好了
![紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第10張]( "紅燒雞角的做法步驟圖，紅燒雞角怎麼做好吃 第10張")
