想放啥放啥的雞湯底雜燴小火鍋

以相撲鍋為基礎想到啥就放啥怎麼做都好吃的一鍋燉。

用料  

想放啥放啥的雞湯底雜燴小火鍋的做法  

1. 取一根雞腿肉洗淨，南瓜蘿蔔蘋果切片，大葱取葱白後段。鍋中放入上述食材，及南瓜皮兩片，泡過水的昆布一片，冷水下鍋大火燒開以後撇去浮沫轉小火燉煮，並時不時查看一下浮沫情況。

2. 南瓜和蘋果最好提早撈出，不然湯底會被搶味太明顯，其他食材燉煮的時間越長，味道越濃，視情況提早取出。白蘿蔔其實可以留着因為吸了很多湯汁，其他底料都可以取出不用（吊湯底用的雞腿子可以取出冷藏過夜第二天吃冷盤或者入菜都很好！）

3. 清湯底再撇去一次雜質以後重新加入娃娃菜後段，白蘿蔔塊關火浸泡，我覺得此時不應該再對後加入的菜烹煮過長時間，否則會讓湯味渾濁。

4. 取一根未用於吊湯的雞腿去骨以後把帶皮的那面煎至出油，取出後切小塊備用，精華是雞油看喜好可以加到湯裏提香！

5. 把剛切好的雞腿肉和其他喜歡的食材碼上去，蓋好蓋子煮熟就可以吃了！

6. 吃剩下的湯汁不要倒，加上米飯收汁蛋花攪拌成炊飯，隔壁家的小孩都饞哭了。