用料 生薑 1塊 大蒜 5-6瓣 鮮花椒/花椒 一小把 鹽 適量 料酒 1.5-2鍋鏟 醬料 2-3勺 香菜 一小把 豬肉 1.5-2斤 湖北宜都家常味瘦肉火鍋的做法 買好的前腿或後腿肉（1-2斤），洗乾淨，切片。肉質偏差的話，整塊出水，涼水下鍋，倒入適量料酒。水開後煮20-30分鐘。 幹鍋擦生薑，倒油兩圈半，先放肥肉煸炒，炒至金黃。 再放瘦肉煸炒，然後依次加入鹽、生薑、大蒜、鮮花椒，料酒適量，生抽和耗油可根據喜好自行添加。 放入2-3勺醬（根據個人口味把握量），再翻炒。 倒入開水，燉煮一會兒，不用蓋蓋子。大葱可以不放。也可以選擇倒入高壓鍋，放點西紅柿壓20分鐘。 出鍋開吃。
