用料 五花肉 生抽 幹香菇 雞精 水澱粉 錫紙 青蒜 大蒜 八角 料酒 白糖 鹽 香葉 紅燒醬油 錫紙紅燒肉的做法 把五花肉洗淨切成小塊,幹香菇洗乾淨後用熱水發開備用,大蒜剝皮,紅椒幹切成段備用.(泡香菇的水留着) 將切好的五花肉放入燒開的水中淖幾分鐘瀝乾水份. 將鍋放入食用油燒至三四成熱後放入兩勺白糖,用小火把糖化開後放入大蒜、八角、香葉、五花肉中火翻炒,然後加入鹽、紅燒醬油及生抽翻炒至上色後再加入料酒燒至入味後再放入泡發的香菇和香菇水.大火燒開後放入雞精青蒜,然後放入水澱粉收汁出鍋裝入放有錫紙的盤中,用錫紙把五花肉包好再放入蒸鍋裏蒸30分鐘即可.(要快的可以放高壓鍋裏)
