紅燒土豆鴨腿肉

用料  

紅燒土豆鴨腿肉的做法  

1. 鴨腿切塊，冷水一小時放血水，擦乾水分後，白胡椒粉做個按摩醃製，去腥增香

2. 醃製期間十分鐘期間，可以把葱花，蒜，生薑切絲，切塊，土豆切成喜歡的塊狀。土豆可以先拿碗泡起來

3. 鍋熱倒油，放入葱薑蒜炒出香味

4. 放入雞塊，翻炒到變色

5. 淋上一圈黃酒或料酒，翻炒一分鐘

6. 一勺豆瓣醬

7. 放入一勺豆瓣醬，一勺老抽提色，三勺生抽提鮮，一點點白胡椒粉，少許白糖翻炒出香味

8. 加燒開的熱水或清爽型啤酒，與鴨肉平行，大火燒開後，蓋蓋子用小火悶二十五分鐘~這時候你可以去看一集海賊王。

9. 一集結束打開蓋子，放入土豆，在放半勺生抽，大火煮開，小火加蓋慢燉二十分鐘

10. 大火收汁，放點鹽調味，出鍋，放葱花芝麻點綴~

小貼士

1.新鮮的鴨腿不用焯水，冷凍的需要焯水
2.白胡椒粉去腥
3.熱水換成啤酒味道更好