用料 鴨頭 10個 滷前炒料 桂皮 適量 青花椒 適量 姜 適量片 幹辣椒 適量 八角 適量 蠔油 適量 生抽 適量 老抽 適量 黃酒 適量 滷料 生抽 適量 老抽 適量 十三香 適量 鴨頭滷料包 1包 滷後炒料 八角 適量 桂皮 適量 青花椒 適量 香菜 適量 幹鍋鴨頭的做法 鴨頭焯水冷水洗淨,中間切開,起鍋放入菜籽油,油熱後放入八角、桂皮、花椒炒出香味後加入幹辣椒繼續翻炒,加入蠔油炒,再加入鴨頭炒,最後加入淹過一半鴨頭的黃酒燜煮5分鐘,再加入冷水燒開mengzhufganchajs 燒開的鴨頭和水倒入滷鍋內,加、滷料包、生抽、老抽、水大火燒開煮小火30分鐘後加十三香繼續小火20分鐘入十三香 滷好出鍋,鍋內放油、八角、桂皮、花椒、辣椒炒出香味放入鴨頭炒香加點滷湯水、放香菜末出鍋!