用料
低筋麪粉 | 150克 |
玉米澱粉 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 20-30克(視麪糰軟硬酌情增減) |
黃油 | 50克 |
糖 | 15克 |
綠豆餡 | 240克 |
麻薯餡 | |
糯米粉 | 40克 |
玉米澱粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 85克 |
玉米油 | 5克 |
綠豆麻薯仙豆糕的做法
製作綠豆餡
去皮綠豆250克加水浸泡6小時以上。浸泡好以後,用高壓鍋上氣後壓10分鐘,取出在不粘鍋裏炒,期間根據自己的口味加入糖和油。最後炒到視頻裏這樣。
注意不要炒的太乾了,否則放涼後就幹了。製作麻薯的材料全部混合均勻,入微波爐加熱2分鐘。
弄好後,用勺子攪拌一下。放涼後用保鮮膜裹起來備用。
去綠豆餡20克,麻薯5克,包成小球備用
皮的做法:所有材料混合均勻,揉成沒有乾粉的麪糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
取30克皮,擀開,包上小球。整理成這種六面體形狀
平底鍋裏不放油,開最小火煎
六面都煎到這種顏色就可以出鍋了
放網架上
非常好吃