白蘿蔔鹹豬骨湯（下火，抽煙人士最佳選擇）

用料  

白蘿蔔鹹豬骨湯（下火，抽煙人士最佳選擇）的做法  

1. 糖心白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，放入瓦煲內加夠水，開始煮。

2. 生薑去皮，用刀拍扁，這樣比薑片更突出姜味。秋冬吃薑要去皮，皮燥。如果春天吃就不用去皮，因為春天要昇陽氣，皮有利於陽氣生髮。陳皮無須去嚢絲，與姜一起放入瓦煲中煲。

3. 把用鹽醃製了一晚的豬骨放進沸水裏煮出血沫，撈出放進瓦煲內大火煮開後轉小火2小時，試味即可食用。

小貼士

醃豬骨時多放點鹽，比炒菜多3倍量的鹽。焯水前，豬骨不用洗，直接焯水。廣州燒臘店有燒好的鹹豬骨，用那個更好更方便。