用料 蝦 八隻 香菜 適量 料酒 適量 薑絲 適量 鹽 適量 油 適量 生抽 適量 糖 適量 腐竹,紅薯,酥肉,金針菇,蟹味菇,這丸子,粉條,炸豆腐,菠菜,白菜,黃花菜,豆腐,白蘿蔔 適量 蠔油 適量 大蝦什錦砂鍋的做法 蝦去蝦線洗淨,鍋裏熱油(稍多一些)把蝦炒至變色撈出,鍋裏倒少許油,葱薑蒜下鍋,倒少許番茄醬,把蝦倒進鍋裏,倒少許水,大火煮開,小火收汁。倒出備用。 粉條,腐竹,黃花菜提前泡好,白菜,金針菇,蟹味菇,蘿蔔開水焯一下,把所有的食材一一碼進砂鍋裏,蠔油、鹽、胡椒粉、五香粉用水化開(雞湯,魷魚湯更好),倒進砂鍋裏,大火煮開。 炒好的蝦擺放整齊,蓋好蓋子燜一下就可以吃了。