傳統韭菜合子

用料  

傳統韭菜合子的做法  (包合子)

1. 分別將兩個麪皮擀成比盤子小一圈的面片兒

2. 擦乾盤子裏的水分，並撒上少許麪粉，放上一個麪皮

3. 放上適量餡，中間留一個小窩兒（喜歡餡多的可以多放一些）

4. 打上生雞蛋

5. 將另外一和麪皮蓋在上面

6. 沿着盤子邊輕按一圈，保證兩層面皮粘和

7. 捏成牙邊（這步可以省略）

8. 平底鍋燒熱，放入少量油，將餅輕輕滑入鍋內

9. 反面中小火烙3分鐘後，翻面在烙5分鐘

10. 先烙反面，這樣，正面的牙邊就不會變形了