老婆餅(沒有老婆的老婆餅)

外皮酥脆 內裏軟糯沒有老婆的老婆餅

用料  

老婆餅(沒有老婆的老婆餅)的做法  

1. 水油麪我是用廚師機K字槳1檔攪拌
   

2. 水油麪這個狀態就和好了 靜止半小時一定要包保鮮膜  在這個時間就可以做幹油酥了

3. 幹油酥只用中筋麪粉和豬油揉搓就可以

4. 揉搓和的幹油酥包保鮮膜靜止

5. 餡心所有食材清單 糖冬瓜和椰蓉用切碎

6. 切碎的椰蓉和糖冬瓜

7. 開始製作餡心
   第一步給不粘鍋（最好用不粘鍋）倒入水和豬油 糖慢慢開鍋
   第二步開鍋以後馬上調小火放入熟糕粉
   做好的餡心冷卻後 分為20克左右的一個就可以

8. 把幹油酥揉搓幾下 和油皮軟硬度一致 用大包酥的方式開酥
   

9. 均勻的包含 然後擀開
   

10. 擀開以後再捲起來 分成大概35克左右的小面積子15個左右
    

11. 1.還是用大包酥的方法 把餡均勻的包進去
    2.用刀劃兩個小口 是為了烤的過程不破開
    3.蛋液一定刷的時候在碗邊刮一刮
    4.撒芝麻 入烤箱200℃ 20分鐘
    

12. 烤的過程隨時觀察上色情況 烤箱不同温度需自己把握温度