用料 蟶子 500克 花蛤 500克 蝦 30只 蒜 3顆 姜 5片 油 鹽 生抽 白糖 葱 海鮮大咖(家庭烤箱版）的做法 姜、蒜剁碎後入油鍋（小火，大火容易糊） 姜蒜煸香後放入適量的鹽、生抽和糖，倒一碗水熬一會後開大火讓汁稍微收幹一點（不能太乾）！這個姜蒜汁是這道菜的靈魂，味道好壞取決於此！ 鍋中放姜和料酒，水開後倒入洗乾淨的花蛤焯水，開口後就撈出（控幹水分）。烤盤鋪錫紙，花蛤鋪在底層。 同樣的方法焯一下蟶子和蝦，蟶子去掉一半的殼，和蝦一起擺盤。 將姜蒜汁撒在碼好的海鮮上。 烤箱中層，上下火200℃烤20分鐘。我在烤箱底部放了一碗水，然後在烤盤上蓋了一張錫紙，這樣可以讓海鮮依舊保持鮮嫩！ 撒上葱花，開始享用吧！
