【低卡健康版】全麥網紅冰淇淋麪包，摩卡皮巧克力餡，自制卡仕達醬，無黃油無奶油！

夏天不想吃熱乎乎的麪包，只想配咖啡或牛奶，來點清涼的美味享受？

愛巧克力，愛咖啡，更愛摩卡？

想吃好吃的，又怕胖，就是這麼糾結？

來吧，這個方子適合你！

本館主開着一個健康親子烘焙的微信公眾號：極地晴天抹茶館 （polar_matcha_house），另有線下交流小羣，歡迎關注勾搭！

用料  

【低卡健康版】全麥網紅冰淇淋麪包，摩卡皮巧克力餡，自制卡仕達醬，無黃油無奶油！的做法  

1. 麪糰除鹽和橄欖油外所有材料混合，攪拌成絮狀是加入鹽，揉成表面光滑後，加入橄欖油，繼續揉至擴展。蓋保鮮膜發酵50-60分鐘至手指插入不回彈。

2. 麪糰排氣分成九份揉圓，蓋保鮮膜休息15分鐘。

3. 每個小麪糰取出用手掌壓扁排氣，翻面，對摺，收口朝下，再對摺，揉圓收口放進烤盤。放入烤箱（加一盆熱水加速）第二次發酵30-40分鐘，至兩倍大。取出撒粉，烤箱預熱180度。

4. 180度烤15分鐘。

5. 出爐架上放涼至手温。

6. 一發或二發時製作卡仕達醬，蛋黃和雞蛋打散。

7. 加入糖粉，用電動打蛋器打至微微泛白。

8. 加入除牛奶和巧克力粉其他材料，混合均勻。

9. 牛奶衝入巧克力粉，攪拌至無顆粒，小火加熱至沸騰，倒入上一步的雞蛋混合液中，快速攪拌。

10. 把混合物倒回鍋中繼續小火加熱，不停攪拌至濃稠，關火繼續攪拌至更濃稠。

11. 鍋坐入一盆涼水中，用電動打蛋器繼續攪拌成為順滑的卡仕達醬。

12. 醬裝入裱花袋。微温的麪包側面切口，用小刀伸進去搗鼓出一個洞，為了可以裝更多餡兒，不過注意不要弄太狠，以防麪包被刀弄破掉。擠入卡仕達醬，之後開口朝上豎靠着放。

13. 放保鮮袋入冰箱冷凍30分鐘後享用外軟內香的冰面包！咖啡加巧克力香，無法拒絕的健康誘惑！

14. 如果一次吃不完就繼續冷凍，要吃的時候拿出來微波爐麪包自動解凍功能30秒，外面柔軟裏面冰淇淋的涼爽口感，簡直了！

小貼士

本方不甜，喜甜麪糰加糖30-50克，卡仕達醬加30~50克。

咖啡可省換成牛奶或水，就是原味麪包。

巧克力可省，就是奶香卡仕達醬。

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