冰裂紋貝果——蛋黃肉鬆全麥貝果

疫情期間  ，封控狀態，只能自給自足了。

用料  

冰裂紋貝果——蛋黃肉鬆全麥貝果的做法  

1. 先準備餡料，我沒有鴨蛋黃 ，就用了李子柒鴨蛋黃醬

2. 混合在一起 平均分成6份

3. 揉麪 ，先放水，酵母，糖漿，再放面，鹽 麪包機揉麪15分鐘後加入5克黃油 一共揉麪30分鐘。揉好後，分成六份

4. 分別揉圓，鬆弛20分鐘

5. 鬆弛好以後，擀開，翻面

6. 放入準備好的餡料

7. 裹瓷實 裹緊

8. 最後收口捏好

9. 一頭擀開

10. 環繞，搭邊

11. 捏和，完成

12. 依次做好六個，準備發酵。也可以室温，也可以發酵箱，我一般發酵箱32℃ 30分鐘，放一碗熱水，(也有好多不放的，為了口感瓷實)

13. 煮貝果：50克糖+1000克水 微微開，冒小泡即可 每面煮40秒左右 30秒我也試過沒啥問題，哈哈

14. 煮完，廚房紙巾上吸水

15. 烤箱預熱210℃，中下層，22分鐘，我這個全程沒有蓋錫紙

16. 剛出爐的樣子，好光滑

17. 美不

18. 放涼以後，冰裂紋就出現了

19. 硬朗朗的感覺