一直喜歡辣椒茄子,可是普通的做法油有些多。所以改良一下。這樣就毫無心理負擔的吃了! 用料 茄子 4個 辣椒 2個 蒜 3瓣 小葱 2根 辣椒茄子(少油版)的做法 我選的這個黃皮辣椒,還是有些辣的。洗乾淨切成這樣的段,放在鍋裏,不放油哦。慢慢煸 煸到皮有些焦了放少許油,小火繼續煎 提前把茄子蒸熟。煎好辣椒後把蒸好的茄子放進來 然後就擂它,小火慢慢擂 擂的差不多的時候放入蒜末葱花,再繼續擂個一分鐘。調入鹽和一點點生抽。如果要加醬也可以 喜歡有點口感的,辣椒沒有擂的太小塊。如果喜歡可以把辣椒擂的更軟一些!送飯或者配餅都不錯