學習錫紙烤魚【圖文】

錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心糊掉的話還產生有害物質。錫紙在傳遞熱量的同時，還能避免裏面被包裹的食物被烤焦變幹，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多餘的油脂，又可以以保持食物內部的營養成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨着人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下最流行的燒烤方式之一。

用料  

學習錫紙烤魚【圖文】的做法  

1. 鱸魚提前收拾乾淨，瀝乾水，備用，白蘑菇切片、洋葱切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗淨。
   鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。

2. 錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
   炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。

3. 、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋葱，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。

4. 將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。

5. 烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。