【蒜香烤茄子】（烤箱版）

烤茄子，需要用長茄子，用烤箱烤的好處就是用油很少，很健康，也非常好吃。一開始帶皮烤茄子，是為了將茄子烤軟而又不至於蒸發太多水分，茄子烤軟後再切開，鋪上調料，烤幾分鐘就足以入味了。

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用料  

【蒜香烤茄子】（烤箱版）的做法  

1. 長茄子洗淨去蒂，用廚房紙把茄子表面的水擦乾淨

2. 烤盤鋪錫紙，將茄子放到烤盤上，放進預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘

3. 將蒜、葱、幹辣椒切碎放入碗中，再放入鹽、生抽、一湯匙油，攪拌均勻

4. 茄子烤20分鐘後，打開烤箱，用筷子按一下，茄子軟了就可以了，我覺得軟度不夠，就又加烤了5分鐘

5. 烤軟的茄子從中間對半切開，在切面上劃幾刀方便入味，不要劃透茄子皮

6. 將調好的調料汁均勻的灑在茄子上，繼續180度烤8-10分鐘就可以了

7. 烤好後裝盤

小貼士

1.一開始帶皮烤茄子，是為了將茄子烤軟而又不至於蒸發太多水分。
2.買的幹辣椒太辣的話要少放。